賀大為

摘 要：對于中國傳統文化的傳承一直是近年來大家關注的焦點，黃酒文化作為中國酒文化的一個分支，其重要程度不言而喻。作為酒文化的載體，酒具文化也應運而生。將傳統文化與現代科技結合，是將中國傳統文化傳承與發展的重要方式。本文從黃酒文化本身出發，通過對于傳統文化與現代設計結合方式進行分析，研究黃酒文化在現在設計中的應用，同時分析黃酒文化對黃酒酒具設計的啟示，探究我國傳統文化的傳承和發展的方式。

關鍵詞：黃酒；傳統文化；現代設計

中圖分類號：TS261.48 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）06-0154-01

一、黃酒文化概況

黃酒屬于釀造酒，酒精度數相對較低。關于酒的起源有很多，但是根據故事傳說以及考古驗證發現其實酒從夏朝或者說夏朝以前就已經出現了。黃酒不僅僅是一種飲品。它還有極佳的藥用價值。除此之外，黃酒也可以作為一種調料，供人們在烹調的時候使用。黃酒的品種繁多，其命名以及分類方式也多種多樣。有按類型分類，有按產地分類的，例如大家熟知的紹興酒就是按產地命名的。

佳肴講究色香味俱全，其實美酒也是這樣。黃酒從顏色來看晶瑩剔透，有光澤，主要以黃棕色為主。黃酒的香氣與白酒相似，但是比白酒更加深沉濃郁。黃酒的味道更是特別，黃酒具有甜酸苦澀辣等多種滋味。即使同一個人在不同的時期也能品出黃酒不同的味道，這也使黃酒文化更加增添了一份詩情畫意。

黃酒的酒具也像黃酒一樣有著悠久的歷史。其數量之多，規模之大同樣蔚為奇觀。從功能上區分，酒具分為盛酒器，煮酒器，飲酒器，注酒器等，按照材質，酒具又可以分為陶瓷，金屬，木制，玉石，玻璃等。

二、傳統與現代結合之路

黃酒文化是中國傳統文化，體現出中華民族的人文內涵。將傳統文化與現代設計相結合，不僅為設計提供了靈感，也為中國傳統文化的發展與傳承做出了重要的貢獻。然而，將傳統文化與現代設計相結合并不是對于傳統圖案或形態的生搬硬套。而是需要提煉傳統文化的精華，將它與現代人的生活習慣或是審美情趣相結合。我們不得不承認日本和韓國等國家在這一方面有太多值得我們學習的地方。以日本的“包扎折疊”樣式的包裝設計為例，在經濟落后的時期“包扎折疊”成為保存商品完整性的有效途徑，隨著經濟的發展，這種傳統不僅沒有被摒棄而且被延續了下來。在現代包裝設計中，設計師根據產品的形態采用了不同的折疊形式，并運用新材料新技術，為現代包裝提供了新的樣式參考也為現代包裝增添復古情懷。總結日本設計成功的經驗，有以下三點。首先，日本的設計得到政府的大力支持，日本較完整的設計教育體系為社會輸出了大量優秀的設計人才。其次，傳統設計與現代設計并存一直是日本設計的特色，堅持經濟發展和文明發展同步，加強民眾對于傳統文化的認識以及喜愛。

三、黃酒文化對設計的啟示及其應用

在設計中應用黃酒文化是對中國傳統文化的繼承和發展，黃酒文化對于酒具設計影響的主要是在功能以及外型兩個方面。那么在設計實踐中，首先應該了解以下問題。黃酒的飲用方式是什么，黃酒的飲用人群有什么特點，黃酒不同于白酒，葡萄酒等其他酒的方面有哪些？在調研中了解到，黃酒的飲用方式有很多，一般溫熱喝是比較常見的。黃酒溫飲不僅能夠暖胃活血，防寒保暖。黃酒中有一些有機化合物，對人體有一定的影響，溫熱后可以使這些化合物揮發，減少這些物質在黃酒中的殘留量。那么根據這一特點，利用現代科技，通過有效的加溫控溫，使黃酒達到最佳的入口溫度，簡化溫酒步驟的同時更加適合人們的飲用。通過改良酒具的這一功能，設計出適合大眾使用的黃酒酒具。

在酒具的外形設計上，應確定使用環境，人群以及黃酒本身特性對于黃酒酒具造型的影響。首先從酒具的容量來講。黃酒屬于釀造酒，酒精度數相對較低。大多數人主張每人每天黃酒飲用的量應在100～200毫升之間。度數較高的白酒則不宜超過25毫升，啤酒在200～400毫升之間。通過對比發現飲用黃酒的量相對于其他啤酒是適中的。那么黃酒酒具的容量是否也是介于兩種酒的酒具之間呢？從飲用方式來看，黃酒與白酒涉及到溫酒過程，如果有溫酒需要，那么溫酒與飲酒器的大小容量大小都需要仔細考量。溫酒器一次溫酒的量，以及酒的溫度在飲酒器中擴散的速度，是否們能夠保證黃酒在每次入口時能保持最佳的入口溫度。其次從酒具的顏色，紋理，以及風格來講。黃酒的飲用人群大多為南方人，并且大多數為中老年人。那么對于酒具的風格，色彩以及造型取向，這都是需要從使用者出發獲得大量調研數據后的出的結論。所以，只有充分考慮以上因素，才能將黃酒文化滲透進現代設計中，設計出優秀的作品，簡化人們飲用黃酒步驟的同時，將黃酒文化傳承以及延續下來。

四、結論

黃酒五味雜陳，只有細酌慢飲才能理解其無窮奧妙。正像我們中國的傳統文化一樣，細細品味才能理解其中的無窮奧妙。那么隨著經濟的發展，我們應該研究傳統文化，學習傳統文化，傳承傳統文化。將傳統統文化的精華與現代人的生活實際相結合，吸取借鑒成功經驗，為我國傳統文化的發展開辟出自己的道路。

參考文獻：

[1]郭航遠，傅建偉.紹興黃酒與養生保健[M].杭州：浙江大學出版社，2007.

[2]尋勝蘭.傳統文化與現代設計[M].南昌：江西美術出版社，2007.