李玄用科技做大米形狀的粗糧

王培蓮

如果把日常食用的五谷雜糧變成大米的形狀，會是怎樣一種口感？

85后姑娘李玄做了這樣的實驗：把玉米、蕎麥、紫薯、南瓜等粗糧分別進行超微破壁粉碎，留取精華，再各自用純凈水攪拌，塑形烘干成與大米相似的形狀。

這些被加工后的谷物雜糧看上去像是五顏六色的大米，李玄給它們起了新名字——谷仁米。這些大米粒形狀的粗糧可以同煮同熟，口感細膩爽滑，與平時吃的粗糧口感明顯不同。

最近，在電視節目《合伙中國人》中，李玄與合伙人楊朝勛一起把混合了十多種谷仁米的粗糧粥端出來，被幾位投資大佬一掃而空。真格基金創始人徐小平評價，“口中一亮，很好吃”。最終，徐小平和貝塔斯曼亞洲投資基金管理合伙人龍宇決定共同投谷仁米項目400萬元。

拿到投資在李玄的意料之中，她在報名參加時就很有信心，“投資人看到了谷仁米的市場前景”。

放棄珠寶行業改做新農人

李玄出生在中國玉米之鄉——吉林省公主嶺市，大學畢業后一直在北京從事珠寶招商工作。她對玉石頗有研究，拜師學藝，還開了珠寶店，生意做得不錯。

結婚懷孕后，李玄決定回老家安心養胎。她的愛人和公公都在公主嶺地區從事玉米生產和加工行業，有自己的家族企業。

一次，法國某大型種業公司找到李玄的公公，提出想與他合作在東北地區銷售轉基因種子，被老人當場拒絕。“干了一輩子農業，不能做禍害土地的事”，聽到公公這句話，李玄肅然起敬。

懷孕時，李玄一直在吃自家還未規模生產的綠色粗糧——“玉米黃金米”，也就是她現在生產的玉米谷仁米前身。“這么好吃的粗糧應該把規模做大”，在老家待了兩年多的李玄想做點事。

近年來，轉基因食品和食品安全問題備受關注。看著公公和丈夫踏實做農業，愛惜著腳下的黑土地，李玄也產生了興趣。

從事珠寶行業多年，經常跟玉雕師打交道的李玄，十分清楚匠人精神的含義。這影響了她做農業的出發點：做綠色農業，既保護土地，又能生產健康的口糧。

丈夫魏文彪很支持李玄創業。他介紹，把食品粉碎重新塑形的技術早已經有，但在谷物上的應用還比較少，他看好李玄要打造多種粗糧谷仁米的想法。

想到要留在家鄉從事農業領域創業，李玄就一頭霧水。為了充電，她報名上了吉林大學的EMBA班，在班里結識了現在的創業合伙人楊朝勛。

讓粗糧變得易熟好吃

當李玄告知創業想法后，曾在外企做銷售總監、后來又開連鎖餐廳的楊朝勛覺得，粗糧細作大有可為。在他看來，大家雖然知都道粗糧有營養，但各種粗糧熬煮時間大不相同，吃一頓很麻煩，口感也不細膩，日常飲食中自然吃得就少，“谷仁米就能解決這些問題”。

去年6月，李玄注冊了成立了長春吉谷仁農業科技有限公司（以下簡稱“吉谷仁”）。楊朝勛成為她第一個合伙人。

李玄和楊朝勛了解后發現，在粗糧里，玉米和蕎麥營養最高，根莖類蔬菜中南瓜和紫薯的味道和營養俱佳。

“要做就做非轉基因、原生態的五谷雜糧。”李玄說，從挑選綠色無污染土地、種子，到生產加工過程中的零添加，各個環節都要嚴格把控。

為了研發谷仁米，家里為李玄提供了3000多平方米的生產車間。為保證不用添加劑塑型，保持谷仁米的純天然，每一種谷物要反復嘗試至少幾十次水和谷物的配比才能最終打造成大米形狀。

“選擇把粗糧變成大米形狀，是因為消費者接受度比較高。”楊朝勛說，這比打磨成粉末狀或小顆粒更易于消費者認可，大米形狀的谷仁米還可以與大米同煮同熟，解決了粗糧口感差、營養難吸收、食用過程復雜等問題。

谷仁米的生產成本比市場上同類粗糧高出不少，這也決定了谷仁米走中高端市場。對于做綠色粗糧產業，李玄和團隊有個美好的愿景：用科技把最好的家鄉糧食帶到更遠的地方。

目前，“吉谷仁”一共研發出18種谷物和根莖類的粗糧谷仁米。玉米谷仁米、蕎麥谷仁米、紫薯谷仁米和南瓜谷仁米為四大主打產品。

不僅如此，李玄和團隊還陸續開發了一系列針對不同人群的谷仁米。諸如，適合孕期產婦的全營養谷仁米、有助于嬰幼兒成長發育的谷仁米和“三高”人群的功能性谷仁米。

通過自媒體公號尋找目標客戶

為了推廣產品，李玄招募了20多人的銷售團隊，分別派去全國各大商超做拓展。一年下來，工資發出去了，可銷售團隊卻沒什么成績。

魏文彪給李玄分析了一番，商超的入駐成本太高，進場費、柜臺和營業員的開支、壓貨、回款慢等一系列問題，初創企業耗不起，而且很難找到目標客戶。

李玄大哭了一場后決定，“既然線下走不通，那就做線上”。

當了媽媽的李玄是公號“凱叔講故事”的忠實粉絲。于是，她想到了與自媒體大公號合作。“凱叔講故事”的粉絲有數百萬，都是孩子家長，“是我們最直接的客戶群”。

李玄帶著電飯鍋從長春到北京去找“凱叔講故事”的相關負責人，準備給對方現場做谷仁米飯試吃。不過，去了好幾次才等到做飯的機會。

除了做兒童市場外，李玄還看準了自媒體大公號“吳曉波頻道”。“作為一個有數百萬新銳中產知識分子聚集的社群，大家有飲食健康均衡的意識和消費能力。”李玄說，谷仁米比傳統粗糧烹煮時間縮短了5到10倍，很適合上班族。

單就公號相關負責人的聯系方式，李玄就多方打聽了一個多月。好在結局令人欣喜：兩家自媒體公號都愿意與李玄合作，并且免費為谷仁米推文。

“凱叔講故事”在推介時說，“為孩子和家長推薦食品需要慎之又慎，經過了半年的跟蹤調查、研究和測試，決定重點推薦這款谷仁米”。此前，“凱叔講故事”推介過的上百種的產品中還沒有食品。

推文后兩天內，就有5000多份谷仁米訂單，銷售額75萬元。這讓李玄和楊朝勛對谷仁米市場更有信心。

現在，李玄的團隊還與其他多個自媒體公號確立了合作意向。網店也已經開通。

除了谷仁米外，李玄和團隊還研發了谷仁粥米，專門用于煮粥，烹煮時間更短。 每次推出新產品，李玄都先送給周圍朋友試吃。現在，好友程曉冬是谷仁米的忠實顧客，不僅家里孩子和老人在吃，還推薦給了身邊的大客戶。“她看上去很文靜，當碰到壓力和困難時，反倒更有干勁。”程曉冬發動周圍朋友一起買谷仁米。

這些天，李玄正忙著與投資人接洽合作的具體事宜。投資到位后，她準備招募人才、擴大生產規模，“新農人的角色才剛剛開始”。